1. Giá trị dinh dưỡng trong món đậu sốt tứ xuyên
Món đậu sốt tứ xuyên là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, thường được làm từ đậu và các loại gia vị đặc trưng.
Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Đậu là nguồn protein thực vật phong phú, giúp cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp. Đậu cũng là một lựa chọn protein tốt cho người ăn chay hoặc giảm cân.
- Carbohydrate: Đậu cũng chứa một lượng lớn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, món đậu sốt tứ xuyên thường không chứa nhiều carbohydrate nếu không có các nguồn đường hoặc tinh bột khác được thêm vào.
- Chất béo: Đậu tự nhiên ít chứa chất béo, nhưng nếu món ăn được nấu với dầu mỡ hoặc gia vị dầu mỡ, sẽ cung cấp một lượng nhất định chất béo.
- Vitamin và khoáng chất: Đậu cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin K, vitamin C, kali, magiê, và sắt. Các loại gia vị khác như tiêu, gừng và tỏi cũng có thể cung cấp một số lượng nhất định các chất dinh dưỡng.
- Chất xơ: Đậu là một nguồn chất xơ tốt, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
- Muối và gia vị: Cần kiểm soát lượng muối và gia vị sử dụng trong quá trình chế biến để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món đậu sốt tứ xuyên có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của từng công thức.
2. Nguyên liệu làm món đậu sốt tứ xuyên
- 400gr đậu phụ
- 50gr nấm hương khô
- Nước muối loãng
- 1 củ hành khô, 2 tép tỏi / không ăn hành tỏi thì thay bằng boaro, ngò), 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị sốt: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối
- Dầu ăn
3. Cách làm đậu phụ xốt tứ xuyên ngon đơn giản :
Bước 1 :
Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông dài 3x3cm. Sau đó bạn đem cho đậu phụ vào nước muỗi đem ngâm trong vòng 15 phút rồi sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo nước.
Ngâm nấm hương trong nước nóng để khoảng nửa tiếng. Sau đó bạn đem vớt ra rửa sạch rồi đem thái mỏng, còn phần nước ngâm bạn để riêng để cho vào nấu
Hành khô tỏi bóc vỏ đem băm nhỏ. Gừng đem thái mỏng.
Pha nước sốt gồm : 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường và 1 thìa muỗi.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lấy hành khô, tỏi và gừng cho vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm.
Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bắc ra.
Bước 3:
Tiếp tục làm theo hướng dẫn bạn đem bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào, lấy hành khô, tỏi và gừng cho vào đem xào cho đến khi dậy mùi thơm
Bạn cho nấm hương vào đem xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm thì thôi.
Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào chảo. Sau đó bạn chờ cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn hãy đem cho đậu vào, đem đun nhỏ khoảng 5 phút thì sau đó đem bắc ra.
Bước 4:
Đổ ra bát và món đậu phụ sốt Tứ Xuyên thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi
