1. Giá trị dinh dưỡng
Món đậu hủ nước đường, hay còn gọi là đậu hủ rim mặn ngọt, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông.
Dưới đây là một phân tích về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Đậu hủ là nguồn chính của protein trong món này. Protein là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, cũng như là một nguồn năng lượng phụ trợ.
- Carbohydrate: Nước đường được sử dụng để tạo ra hương vị ngọt trong món này.
Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể và có thể được sử dụng làm nguồn năng lượng chính. - Chất béo: Đậu hủ thường không chứa nhiều chất béo, tuy nhiên, việc rim đậu hủ trong nước đường có thể thêm một lượng nhất định chất béo từ đường.
- Vitamin và khoáng chất: Đậu hủ chứa một số lượng nhất định vitamin như vitamin B và khoáng chất như canxi và sắt.
Tuy nhiên, lượng này có thể không đáng kể nếu món này không được kết hợp với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng khác. - Calo: Món đậu hủ nước đường thường có lượng calo tương đối cao, đặc biệt nếu nước đường được sử dụng nhiều và không kiểm soát được lượng đường tiêu thụ.
- Đường và Natri: Việc sử dụng đường trong nước đường có thể tăng lượng đường và natri trong món ăn, góp phần vào nguy cơ tăng cân và tăng huyết áp.
2.Nguyên liệu làm món đậu hũ nước đường
- Đậu nành loại ngon: 200g
- Đường vàng: 500g
- Thạch cao phi: 5g (mua tại mấy cửa hàng thuốc bắc)
- Bột gạo: 20g
- Bột năng: 30g
- Gừng
- Lá dứa
- Dừa nạo: 300g.
3. Cách chế biến món đậu hũ nước đường tại nhà
Bước 1:
Đậu nành rửa sạch, bỏ những hạt đậu bị hư, sau đó ngâm qua đêm.
Bước 2:
Đậu sau khi được ngâm qua đêm thì rất mềm, đãi sạch vỏ và cho vào máy xay sinh tố với 700ml nước lọc. Xay nhuyễn mịn, sau đó nhồi và vắt thật kỹ, lọc qua ray cho vào nồi.
Sau đó bỏ xác vào máy xay sinh tố cho thêm 700ml nước nữa, xay và nhồi lọc lại cho thật kỹ, cũng cho nước này vào nồi luôn.
Bước 3:
Lấy 1 chén nước đậu nành sau khi xay, cho vào đó bột gạo và thạch cao phi, đem đun sôi, sau đó để nguội.
Lấy nồi lớn có nắp đậy kín, dùng hỗn hợp nước đậu nành, thạch cao và bột gạo đã nấu khi nãy trét đều khắp đáy nồi và thành nồi.
Bước 4:
Nấu nước đậu nành với lửa nhỏ để đậu không bị trào hay khét, nấu sôi kỹ. Sau đó tắt lửa rồi đổ mạnh sữa đậu nành vào nồi đã được chuẩn bị có thạch cao. Đậy nắp nồi lại và để yên cho sữa đông lại.
Bước 5:
Thắng nước đường: cho đường và 1 chén nước vào nồi nhỏ, đun sôi cho đến khi đường tan ra.
Lá dứa rửa sạch cuộn lại thành bó tròn cũng cho vào nồi nước đường, gừng cắt sợi và cho chung vào nồi nước đường.
Bước 6:
Thắng nước dừa: cho 300ml nước sôi vào dừa nạo, nhồi kỹ và vắt lấy nước cốt dừa.
Cho nước cốt dừa và một ít muối vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, nước cốt dừa sôi kỹ thì cho bột năng có pha ít nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, tắt lửa.
Bước 7:
Khi ăn thì lấy thìa cạn, phớt nhẹ bề mặt đậu hũ cho vào chén, không múc sâu vì như thế sẽ làm vữa nồi đậu hũ, cho nước đường và nước cốt dừa lên trên.
Đây là món ăn nóng nên nếu khi ăn đã nguội bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm lại ăn cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món ăn bổ dưỡng này nhé!
món đậu hủ nước đường cung cấp một lượng nhất định protein và carbohydrate, nhưng cần kiểm soát lượng đường và calo tiêu thụ để duy trì cân nặng và sức khỏe tổng thể.
