1. Giá trị dinh dưỡng trong món bắp bò xào đậu que
Món bắp bò xào đậu que là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Bắp bò là nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Chất béo có thể có mặt từ việc sử dụng dầu mỡ hoặc dầu thực vật trong quá trình xào. Đối với bò thịt, cũng có thể có một lượng nhất định chất béo từ thịt.
- Vitamin và khoáng chất: Bắp bò và đậu que đều cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm và magiê.
- Chất xơ: Đậu que là một nguồn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Nước và carbohydrate: Một phần nước cũng được cung cấp từ thành phần của món này. Đối với carbohydrate, chúng thường có mặt từ đậu que và các nguyên liệu khác trong món ăn.
- Muối và gia vị: Muối và các gia vị khác cung cấp hương vị cho món ăn, tuy nhiên, cần phải tiêu thụ một cách cân nhắc để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món bắp bò xào đậu que có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm Bắp bò xào đậu que
- Cho 4 người
- Thịt bắp bò 300 gr
- Đậu que 400 gr
- Tỏi 7 tép
- Nước tương 1 muỗng canh
- (xì dầu)
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
3. Cách làm món bắp bò xào đậu que
Bước 1:
Bắp bò mua về bạn khử mùi hôi bằng cách xát gừng tươi xung quanh bề mặt thịt và rửa sạch. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần.
Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 – 4 lóng tay
Bước 2:
Đặt một nồi nước lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào, nước sôi thì cho đậu que vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt đậu ra, để ráo nước
Bước 3:
Cho thịt bắp bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp 15 phút.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút ra bát riêng.
Sử dụng chiếc chảo đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn.
Bước 5:
Cho đậu que đã trụng sơ trước đó vào xào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi đậy nắp cho đậu nhanh chín.
Bước 6:
Sau 3 phút mở nắp ra, cho thịt bò vào, xào thêm 2 phút trên lửa lớn để thịt và đậu chín hẳn. Nhớ nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
