1. Giá trị dinh dưỡng trong món cá kèo kho tộ
Món cá kèo kho tộ cũng là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng như cá rô kho tộ. Cá kèo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, tuy có thể có một số sự khác biệt nhỏ so với cá rô.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính trong món cá kèo kho tộ:
- Protein: Cá kèo cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng và làm cho cơ bắp chắc khỏe.
- Chất béo omega-3: Mặc dù không chứa lượng omega-3 như cá rô, nhưng cá kèo vẫn cung cấp một số chất béo omega-3, có ích cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Vitamin và khoáng chất: Cá kèo cũng là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin D, canxi, sắt và kẽm. Vitamin D làm tăng sức khỏe xương và răng, canxi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ xương và răng, sắt giúp cung cấp oxy cho cơ thể và kẽm làm việc trong nhiều quá trình cơ bản của cơ thể.
- Chất xơ: Cá kèo cũng cung cấp một lượng nhất định chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
Như cá rô kho tộ, khi nấu món cá kèo kho tộ, cần chú ý đến lượng dầu và muối sử dụng để không làm tăng lượng calorie và sodium đồng thời giữ được lợi ích dinh dưỡng của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món cá kèo kho tộ
– 400g cá kèo
– Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.
3. cách làm kho cá kèo ngon
Bước 1:
– Cà kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
– Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3:
– Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.
Bước 4:
– Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.
– Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm
