1. Giá trị dinh dưỡng món Cá trê chiên mắm gừng
Món Cá trê chiên mắm gừng là một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng có thể tìm thấy trong món này:
- Protein: Cá trê là một nguồn protein giàu, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Chất béo lành mạnh: Dầu từ việc chiên cá trê cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Cá trê cung cấp nhiều loại vitamin (như vitamin D, vitamin B12) và khoáng chất (như kali, phốt pho, và sắt) cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Gừng có trong mắm gừng thường được sử dụng để ướp cá trê trước khi chiên, chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
- Năng lượng: Món cá trê chiên mắm gừng cung cấp một lượng năng lượng ổn định từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Trong trường hợp có rau cải, rau sống hoặc rau luộc kèm theo, món này cung cấp thêm chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món cá trê chiên mắm gừng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món cá trê chiên mắm gừng
- 2 con cá trê cỡ vừa
- 1 củ gừng cỡ vừa
- 2 trái ớt đỏ
- 4 tép tỏi lột bỏ vỏ
- 4 muỗng cà phê đường phèn (dạng bột càng tốt)
- 1 quả chanh
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- Dầu ăn.
- Rau sống, dưa leo ăn kèm.
3. Cách làm món cá trê chiên mắm gừng
Bước 1:
Chiên cá trê:
Đầu tiên bạn tiến hành làm sạch phần nhớt, bỏ ruột cá, bạn có thể mua cá đã được làm sạch ở chợ hoặc siêu thị, cắt bỏ đầu và đuôi hay không là tùy thích. Lưu ý, nếu không chế biến ngay, bạn có thể cấp đông cá trong tủ lạnh để dùng sau đều được.
Bước 2:
Bắt chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu vào, bạn nên cho nhiều một chút để cá được giòn. Đợi dầu thật nóng thả cá vào cho đến khi chín một mặt thì trở cá cho chín đều. Để cá không bị cháy mà bên trong thịt còn sống, bạn để lửa cao vừa để cá chín và giòn như ý.
Bước 3:
Khi hai mặt cá đã chín vàng, bạn vớt ra cho vào rổ có giấy thầm dầu phần dầu thừa không bị hút ngược vào cá ăn dễ ngán. Vậy là xong phần cá trê chiên giòn rồi đấy.
Bước 4:
Pha chế nước mắm gừng:
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi bạn cắt hạt lựu bằng đầu cây tăm. Ớt đỏ, tỏi bạn cũng cắt lát sau đó cho hết vào cối và giã thật nhuyễn. Sau khi giã xong bạn cho đường phèn, đổ một ít nước sôi vào khuấy đều.
Bước 5:
Kế đó, bạn cho nước cốt chanh, nước mắm. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn nhất thì hoàn thành nhé.
Bước 6:
Để phần nước mắm trông đẹp hơn, lúc cắt gừng hạt lựu bạn để lại chừng 1 muỗng cà phê và cho phần gừng này vào nước mắm sau khi hoàn thành. Gừng tươi trông vừa đẹp mắt, lúc ăn cắn phải có cảm giác giòn giòn rất thích.
Bây giờ, bạn chỉ việc bày ra dĩa, ăn kèm cơm trắng và rau sống dưa leo đảm bảo ngon ngất ngây. Chúc bạn thành công với món ăn này.
