1. Giá trị dinh dưỡng trong món canh hến nấu khế
Canh hến nấu khế là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng từ các thành phần chính như hến và khế, cùng với các gia vị khác.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng có thể tìm thấy trong món canh này:
- Protein: Hến là một nguồn protein tự nhiên, cung cấp amino acid cần thiết cho cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Cả hến và khế đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Khế thường chứa nhiều vitamin C và A, trong khi hến cũng cung cấp một số khoáng chất như canxi, sắt, và kẽm.
- Chất xơ: Cả hến và khế đều chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Calo và chất béo: Món canh này thường có ít calo và chất béo, phù hợp cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc muốn ăn một bữa ăn nhẹ.
- Nước: Canh hến nấu khế cũng cung cấp nước, giúp cơ thể duy trì đủ nước cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
Ngoài ra, các gia vị khác như hành, tỏi, tiêu cũng có thể cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Tuy nhiên, lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy theo cách nấu và thành phần chính trong mỗi món canh hến nấu khế.
2. Nguyên liệu làm món canh hến nấu khế
- 1kg hến con
- 3 quả khế chua (200g)
- 2 quả cà chua (150g)
- 2 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.
3. Cách làm món canh hến nấu khế
Bước 1:
Hến ngâm nước có pha ớt cay tươi khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cho hến vào xoong, đổ xâm xấp nước lã, bắc lên bếp đun sôi khi nước sôi hến mở miệng cho thêm 50ml nước lã vào đảo đều hến và nhắc xuống, vớt hến ra đổ nước vào tô và lọc nước cho hết cặn cát. Bạn cho con hến vào đãi lấy ruột và rửa sạch, để riêng.
Bước 2:
Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm.
Cà chua thái múi cam.
Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3:
Cho xoong lên bếp cho một muỗng súp dầu ăn vào, đun sôi cho hành khô vào phi thơm, cho ruột hến vào xào qua,tiếp đó cho cà chua vào đảo cùng.
3 phút sau đổ nước hến đã lọc sạch vào, bạn có thể đổ thêm nước lã tùy theo nhu cầu dùng canh của gia đình. Đun sôi, khi nước sôi bạn cho khế vào.
Bước 4:
Chờ nước sôi lại, nêm 2 muỗng càphê hạt nêm, 1/2 muỗng càphê muối, 1/2 muỗng càphê đường.
Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ vào
