1. giá trị dinh dưỡng món chè đậu đen
Chè đậu đen là một món truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ đỗ đen và các nguyên liệu khác như đường, nước cốt dừa, trái cây, hoặc thảo dược tùy vào sở thích và khu vực.
Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món chè đỗ đen:
- Protein (Chất đạm): Đỗ đen là nguồn giàu protein, cung cấp axit amin cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp và các tế bào trong cơ thể.
- Carbohydrates (Chất béo): Một phần lớn năng lượng trong chè đỗ đen đến từ carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
- Chất béo: Chất béo có thể có từ nước cốt dừa hoặc các thành phần khác trong chè, cung cấp năng lượng dự trữ và hỗ trợ hấp thụ vitamin.
- Chất xơ: Đỗ đen thường giàu chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Vitamin và khoáng chất: Chè đỗ đen cũng có thể cung cấp một số lượng nhất định các vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu khác như trái cây, dừa, hoặc thảo dược được sử dụng trong quá trình chế biến.
Nhưng nhớ rằng, giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và thành phần cụ thể của mỗi công thức chè đỗ đen.
2. Nguyên liệu làm món chè đậu đen
– 500g đỗ đen
– 500g đường
– Bột năng hoặc bột sắn
– Baking soda
– Dừa bào sợi
3. Cách làm món chè đậu đen
Bước 1:
Đỗ đen đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 thìa cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối) .
Bước 2:
Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ ngấm đường.
Bước 3:
Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp. Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi rắc dừa bào sợi lên trên dùng nóng hoặc dùng với đá lạnh.
Chúc bạn thành công với món chè ngon dễ làm này nhé.
