1.Giá trị dinh dưỡng trong món ốc bươuu nướng tiêu xanh
Món ốc bươu nướng tiêu xanh là một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính có thể tìm thấy trong món này:
- Protein: Ốc bươu là một nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Chất béo lành mạnh: Dầu từ việc nướng ốc bươu cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Ốc bươu chứa nhiều loại vitamin như vitamin B12, vitamin E, và khoáng chất như sắt, kẽm. Tiêu xanh thường giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa.
- Chất chống oxy hóa: Tiêu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
- Năng lượng: Món ốc bươu nướng tiêu xanh cung cấp một lượng năng lượng ổn định từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Mặc dù lượng chất xơ trong món này không cao, nhưng nếu kèm theo rau cải, rau sống hoặc rau luộc, món này có thể cung cấp một ít chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món ốc bươu nướng tiêu xanh có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món ốc bươu nướng tiêu xanh
- 1kg ốc bươu
- 200g tiêu xanh
- 2 muỗng canh nước mắm nhĩ
- Gia vị muối, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt
- 200g rau răm, 2 cây sả, ít lá chanh
3. Cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh
Bước 1:
Ốc ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2:
Luộc sơ ốc: cho vào nồi ốc ít lá chanh và 2 cây sả đập giập, nồi ốc vừa sôi là tắt bếp ngay.
Bước 3:
Chuẩn bị nước mắm gia vị để ướp ốc: 2 muỗng súp nước mắm nhỉ, 1 muỗng súp tỏi băm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp giấm, ½ muỗng súp tiêu, 1 muỗng cà-phê ớt bằm.
Bước 4:
Ướp ốc với nước mắm gia vị và tiêu xanh khoảng 15 phút.
Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon.
Ốc bươu nướng tiêu xanh thơm mùi tiêu nên dùng khi còn nóng, ăn kèm rau răm sẽ càng ngon hơn.
