1. Giá trị dinh dưỡng trong món ốc hút
Món ốc hút là một món ăn phổ biến tại nhiều địa phương.
Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Ốc hút là một nguồn protein tốt. Protein là chất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, làm tăng sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
- Chất béo: Một số lượng nhỏ chất béo có thể được tìm thấy trong ốc hút, nhưng thường là chất béo không bão hòa đa và bão hòa đơn, đặc biệt là trong mỡ của ốc.
- Khoáng chất: Ốc hút cung cấp một số khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và magiê, cần thiết cho sự phát triển, chức năng cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
- Vitamin: Mặc dù không phải là nguồn vitamin phong phú, nhưng ốc hút cung cấp một số lượng nhất định các loại vitamin, đặc biệt là vitamin B12, cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào hồng cầu.
- Nước và chất xơ: Ốc hút chứa nước và một ít chất xơ, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể của món ăn và các nguyên liệu kèm theo.
2. Nguyên Liệu làm món ốc hút
nguyên liệu cho 4 người
- 1 kg ốc gạo
- 7 cây xả
- 10 lá chanh
- 1 trái dừa tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột cay, ớt hiểm, muối
3.Các bước làm món ốc hút
Bước 1:
Ốc rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo + muối + ớt cay, rồi ngâm khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho ốc nhả hết đất bẩn bên trong ra nhé. Sau đó dùng bàn chải chà cho ốc sạch, dùng kèm hoặc kéo cắt bỏ đít ốc rồi rửa sạch với nước một lần nữa là được.
Bước 2:
– Sả rửa sạch, 2 củ đem thái nhỏ. Còn 5 củ đem đập dập, thái đốt dài khoảng 2cm.
– 5 Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng, 5 lá để nguyên bỏ nồi– Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, rồi thái vát.
– Dừa tươi đục lỗ, chắt lấy nước dừa cho ra bát để riêng.
Bước 3:
Bắt chảo dầu lên bếp, cho xả thái nhuyễn, ớt thái nhuyễn vào xào cho thơm,xả chuyển màu vàng thì cho ốc vào. Đổ nước dừa ngập mặt ốc, khi ốc sôi nêm nước mắm, đường, vị tinh vừa miệng ăn và cho lá chanh vào.
Cho ốc ra dĩa, rắc ớt bột cay lên mặt và lá chanh sắt sợi lên mặt. Trang trí bằng ớt cắt ngâm nước
