1. Giá trị dinh dưỡng trong món ốc xào me
Món ốc xào mè là một món ăn ngon và cung cấp một số dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Ốc là một nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Dầu từ việc xào ốc cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Ốc cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin B12, vitamin A và các khoáng chất như sắt và kẽm. Mè cũng là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E và magiê.
- Chất xơ: Một số chất xơ có thể có từ ốc và mè, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Nước: Món ăn này cũng cung cấp một lượng nhất định nước cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng nước và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món ốc xào mè có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu cho món ốc xào me
- Ốc mít: 1kg.
- Me: 1 quả to (2 quả nhỏ).
- Sả: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh to.
- Tỏi: 1 củ.
- Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm.
- Bột năng: 1 thìa cà phê đầy.
- Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy.
- Đường: 1 thìa đầy.
- Bột canh: 1 thìa cà phê.
- Lá chanh: vài lá.
3. Cách làm món ốc xào me:
Bước 1:
Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt.
Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.
Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước.
Bước 2:
Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.
Bước 3:
Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc..
Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức
Thưởng thức ốc xào me lúc nóng để cảm nhận thật đã hương vị béo ngậy của ốc hòa quyện với vị chua chua, cay cay của các nguyên liệu khác.
Khi ăn hết ruột ốc, bạn có thể dùng hỗn hợp sền sệt còn lại để chấm bánh mì hoặc rưới một ít vào cơm trắng rồi trộn đều ăn sẽ rất ngon và có hương vị rất đặc biệt.
Hy vọng với 4 bước Cách làm ốc xào me ngon khó cưỡng bên trên sẽ đem lại cho bạn và gia đình những giờ phút quay quần và thưởng thức thật vui vẻ. Chúc các bạn ngon miệng!
