1. Giá trị dinh dưỡng trong món sò lông nưỡng mỡ hành
Món sò lông nướng mỡ hành là một món ăn phổ biến và cung cấp một số lượng dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Sò lông là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Mỡ hành từ việc nướng sò lông cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Sò lông cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, sắt và kẽm. Hành cũng chứa một lượng nhất định vitamin C và các chất chống oxi hóa.
- Nước và chất xơ: Sò lông cung cấp nước cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng nước và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng chất xơ trong sò lông có thể không cao.
- Muối và gia vị: Muối và gia vị từ mỡ hành cung cấp hương vị đặc trưng cho món ăn, tuy nhiên, cần phải tiêu thụ một cách cân nhắc để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món sò lông nướng mỡ hành có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món sò lông nướng mỡ hành
- 400gr sò (các mẹ mua sò lông, sò huyết đều được nhé);
- Hành lá, muối, nước mắm;
- Dầu ăn hoặc mỡ nước;
- Đậu phộng (lạc).
3. Cách làm món sò lông nướng mỡ hành
Bước 1:
Sò rửa sạch, ngâm vào nước lạnh có hòa chút muối và dùng bàn chải chà qua để làm sạch hết cát rồi rửa lại thêm lần nữa;
Đun nước sôi, thả sò vào luộc sơ đến khi chúng há miệng thì các mẹ tắt bếp, vớt sò ra đợi nguội bớt thì cạy bỏ nửa phần vỏ sò đi;
Bước 2:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ;
Đậu phộng rang trên lửa nhỏ rồi xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Nếu bỏ lò thì nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 5 phút. Sau đó cho đậu phụng vào cối giã dập;
Bước 3:
Cho hành lá vào bát, trộn với hai thìa cafe dầu ăn hoặc mỡ nước, đun trên bếp khoảng 1 phút hoặc để vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín sơ. Trộn hành với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm;
Bước 4:
Xếp sò ra khay nướng, dùng thìa múc ít hỗn hợp mỡ hành rưới đều lên trên từng con sò. Để dành lại một ít mỡ hành, khi nướng xong bạn phết đều lên trên bề mặt sò cho thêm phần ngon mắt;
Bước 5:
Cho khay sò vào lò nướng ở nhiệt độ 190ºC khoảng 5 8 phút, không nướng lâu sò sẽ bị dai. Nếu không có lò ta có thể nướng sò trên than hoa cũng rất ngon;
Sò chín, cẩn thận lấy ra phết ít hỗn hợp mỡ hành còn dư lên bề mặt sò, rắc thêm một ít đậu phộng lên trên bề mặt sò và dùng nóng với mắm pha hoặc muối tiêu ớt chanh
