1. Giá trị dinh dưỡng trong món thịt xiên nướng
Món thịt xiên nướng thường là một món ăn phổ biến và ngon miệng, thường được làm từ thịt bò, thịt heo, thịt gà hoặc các loại hải sản xiên vào que gỗ hoặc que sắt, sau đó được nướng trên lửa than hoặc lò nướng.
Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Thịt là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp. Protein cũng giúp duy trì cảm giác no lâu sau khi ăn và hỗ trợ sự tăng cường sức khỏe của cơ thể.
- Chất béo: Thịt có thể chứa một lượng nhất định chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo đơn không bão hòa. Việc loại bỏ mỡ thừa từ thịt có thể làm giảm lượng chất béo không lành mạnh.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm và selen. Những loại này đều là yếu tố quan trọng cho sự hoạt động của cơ thể, từ sự tạo máu đến hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
- Natri: Nếu thịt được nướng với gia vị chứa muối, món thịt xiên nướng có thể chứa một lượng đáng kể natri. Việc kiểm soát lượng muối trong chế biến là quan trọng để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe liên quan.
- Carbohydrate: Thịt thường không chứa carbohydrate, nhưng nếu kết hợp với các loại rau củ, thực phẩm tinh bột hoặc nước sốt, món thịt xiên nướng có thể cung cấp một lượng nhất định carbohydrate.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món thịt xiên nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và cách chế biến cụ thể.
Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng
- Thịt heo
- Nước ép táo (2 trái)
- 4 lòng đỏ trứng gà
- Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
- Mè (vừng) chưa rang
3. Cách làm món thịt xiên nướng
Bước 1:
Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1-2 trái táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong thau. Nước táo ngấm nó trực tiếp ngấm từ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài, không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới.
Bước 2:
Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kg tương ứng với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào, bóp thịt đều tay.
Bước 3:
Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, sả, nước mắm, đường.
Bước 4:
Cho mè (vừng) chưa rang vào thêm. Trộn đều. Cuối cùng là cho một lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.
Bước 5:
Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài, không đậy nắp; còn muốn để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp, cất tủ lạnh
