1. Giá trị dinh dưỡng trong món trứng cá kho tộ
Món trứng cá kho tộ cũng là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, với một số lợi ích sức khỏe tương tự như các loại cá kho khác.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của món trứng cá kho tộ:
- Protein: Trứng cá chứa một lượng lớn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo omega-3: Giống như thịt cá, trứng cá cũng là một nguồn tốt của chất béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Vitamin và khoáng chất: Trứng cá cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B12, canxi, sắt và kẽm. Vitamin D làm tăng sức khỏe xương và răng, vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh, canxi củng cố xương và răng, sắt giúp cung cấp oxy cho cơ thể và kẽm làm việc trong nhiều quá trình cơ bản của cơ thể.
- Chất xơ: Trứng cá cũng cung cấp một lượng nhất định chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Năng lượng: Trứng cá cung cấp một lượng đáng kể năng lượng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt thời gian dài.
Tuy nhiên, như với mọi món ăn kho, cần chú ý đến lượng dầu và muối sử dụng để không làm tăng lượng calorie và sodium đồng thời giữ được lợi ích dinh dưỡng của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món trứng cá kho tộ
- Trứng cá 300 gr
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá 2 nhánh
- Tiêu 1 muỗng canh
- Tỏi 1 củ
- Ớt 4 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tím 1 củ
3. Cách làm món trứng cá kho tộ
Bước 1:
Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 2:
Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.
Bước 3:
Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản.
Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại
