1. Giới thiệu về xôi đậu đen
Xôi đậu đen là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo nếp và đậu đen, tạo ra một màu đen đặc trưng và hương vị đặc biệt.
Dưới đây là một số thông tin về xôi đậu đen và giá trị dinh dưỡng của nó:
Xôi đậu đen là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Màu đen tự nhiên của đậu đen tạo ra sự hấp dẫn và đặc biệt cho món xôi này.
Xôi đậu đen thường được ăn kèm với dừa bào hoặc mè trắng, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
2. dinh dưỡng
- Protein: Đậu đen là một nguồn protein thực vật tốt, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt trong chế độ ăn hàng ngày.
- Chất xơ: Xôi đậu đen chứa nhiều chất xơ từ đậu đen và gạo nếp, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cân nặng.
- Khoáng chất: Đậu đen cung cấp một loạt các khoáng chất như kali, magiê và sắt, giúp duy trì cân bằng điện giải và chức năng của cơ thể.
- Vitamin B: Xôi đậu đen cung cấp một số loại vitamin B như B1, B2 và B3, quan trọng cho quá trình trao đổi chất và năng lượng.
3. Nguyên liệu chế biến món xôi đậu đen
- 300g đỗ đen
- 3 bát con nếp
- 2 thìa nhỏ muối
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Vừng, lạc rang vàng
- 1 thìa nhỏ muối,
- 1 thìa nhỏ đường.
4. Cách chế biến món xôi đậu đen
- Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm.
- Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.
- Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước
- Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.
- Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.
- Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm. Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.
- Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạ
Lưu ý:
Mặc dù xôi đậu đen có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cần lưu ý đến lượng đường và calo khi sử dụng các nguyên liệu như đường, dừa bào, hoặc mè trắng trong quá trình chế biến.
Xôi đậu đen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu của bữa ăn truyền thống Việt Nam, thường được ưa chuộng vào buổi sáng hoặc trong các dịp lễ tết và các dịp đặc biệt khác.
