1.Giới thiệu về xôi gấc
Xôi gấc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo nếp và màu đỏ tự nhiên từ quả gấc, một loại trái cây phổ biến trong vùng nhiệt đới. Dưới đây là một số thông tin về xôi gấc và giá trị dinh dưỡng của nó:
Xôi gấc có màu đỏ đặc trưng từ quả gấc, tạo nên sự hấp dẫn và bắt mắt.
Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt như Tết Nguyên đán.
Người ta thường trang trí bàn tiệc với xôi gấc để tạo thêm không khí lễ hội và phong cách truyền thống.
2. Dinh dưỡng từ xôi gấc
- Vitamin A: Gấc chứa lượng lớn beta-carotene, một loại provitamin A, giúp cải thiện tầm nhìn và sức khỏe của da.
- Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và tái tạo tế bào.
- Chất chống oxy hóa: Gấc chứa nhiều chất chống oxy hóa như lycopene, beta-carotene, và vitamin C, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương của các gốc tự do.
- Chất xơ: Xôi gấc từ gạo nếp và quả gấc đều chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Năng lượng: Xôi gấc cung cấp năng lượng từ carbohydrate, là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể.
3. Nguyên liệu làm món xôi gấc
- Gạo nếp
- 1 quả gấc
- Một ít dừa nạo
- Nước cốt dừa
- Đường trắng
4. Cách làm món xôi gấc
Bước 1: Ngâm gạo nếp với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6¬8 tiếng).
Bước 2: Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn đều.
Bước 3: Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn đều với gạo nếp.
Bước 4: Cho nước sôi vào nồi cơm điện, ấn nút “Cook”, cho gạo trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước lên trên dễ dàng hơn. Trong quá trình nấu bạn đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.
Bước 5: Sau hai lần ấn nút “cook” là xôi chín lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.
Bước 6: Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng để ăn cùng.
Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, xem lẫn mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi, những miếng xôi gấc dừa ngon ngọt, đẹp mắt sẽ làm một món mà bạn nên thử nấu cho gia đình mình thưởng thức
Lưu ý:
Mặc dù xôi gấc có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng cần chú ý đến lượng đường và calo trong món này, đặc biệt là khi sử dụng đường và dầu trong quá trình chế biến.
Xôi gấc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam, đặc biệt vào những dịp lễ tết và các dịp đặc biệt khác.
