Cách làm món xôi vò gấc đơn giản tại nhà

1. giới thiệu về món xôi vò gấc

Xôi vò gấc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ gạo nếp và quả gấc. Quả gấc có màu đỏ tươi tự nhiên, tạo nên màu sắc rực rỡ và hấp dẫn cho món xôi này. Xôi vò gấc không chỉ ngon mà còn được coi là một biểu tượng của sự may mắn và tài lộc trong nền văn hóa ẩm thực Việt.

Một điểm đáng chú ý là xôi vò gấc thường được ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên Đán ở Việt Nam. Người ta tin rằng việc ăn xôi vò gấc vào dịp này mang lại may mắn, tài lộc và điều làm cho bữa ăn trở nên trang trọng và ý nghĩa hơn.

2. giá trị dinh dưỡng

Đối với dinh dưỡng, xôi vò gấc mang lại nhiều lợi ích. Quả gấc là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chủ yếu là beta-carotene và lycopene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, xôi vò gấc cũng cung cấp năng lượng từ gạo nếp, giúp duy trì sự hoạt động hàng ngày của cơ thể.

3. Nguyên liệu chế biến món xôi vò gấc

•  Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr
•  Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr
•  Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc)
•  Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
•  Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)
•  Muối: 1 thìa cà phê vơi
•  Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ.

4. Cách làm món xôi vò gấc

 Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.

Bước 2: Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5¬6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.

Bước 3: Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.

Bước 4: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.

Bước 5: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.

Bước 6: Chút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2¬3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.

Bước 7: Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 8: Chút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt

XEM THÊM: Cách làm món xôi xéo cực dễ và thơm ngon