1. Giá trị dinh dưỡng món ốc len xào dừa
Món ốc len xào dừa là một món ăn ngon và phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Ốc len là một nguồn protein tự nhiên, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Dầu dừa được sử dụng trong món này cung cấp chất béo lành mạnh, bao gồm axit béo đơn bão hòa và axit béo đa bão hòa, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chức năng não.
- Vitamin và khoáng chất: Dừa chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm magiê, mangan, kali và các vitamin như vitamin C và vitamin E, cùng với axit lauric, một loại axit béo có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Nước và chất xơ: Món ăn này cung cấp một lượng nhất định nước và chất xơ từ dừa và ốc len, giúp duy trì sự cân bằng nước và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Muối và gia vị: Gia vị trong món này cung cấp hương vị đặc trưng và có thể cung cấp một số khoáng chất, nhưng cần phải tiêu thụ một cách cân nhắc để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món ốc len xào dừa có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa
- 1 kg Ốc len
- 1/2 kg dừa nạo
- 5 cọng sả đập dập
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt
3. Cách làm món ốc len xào dừa
Bước 1:
Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.
Bước 2:
Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
Bước 3:
Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.
Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.
Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.
Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ “chạy” vô miệng.
