Cách nấu cá lóc kho tộ ngon tuyệt cú mèo
1. Giá trị dinh dưỡng trong món cá lóc kho tộ
Món cá lóc kho tộ là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính có thể tìm thấy trong món này:
- Protein: Cá lóc là một nguồn protein giàu, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Chất béo lành mạnh: Dầu từ cá lóc và các nguyên liệu khác trong món kho tộ cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Cá lóc cung cấp nhiều loại vitamin (như vitamin D, vitamin A, và vitamin B12) và khoáng chất (như kali, magiê, và sắt) cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Một số nguyên liệu trong món cá lóc kho tộ có thể cung cấp chất chống oxy hóa, như tỏi và gia vị khác, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
- Năng lượng: Món cá lóc kho tộ cung cấp một lượng năng lượng ổn định từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Một số nguyên liệu trong món này, như củ cải đỏ, cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món cá lóc kho tộ có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
- 1 con cá lóc/cá quả (khoảng 500 gr)
- 200gr thịt ba chỉ
- Nước dừa: 1 trái
- Gia vị: hành lá, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
- Dụng cụ: Để món cá kho tộ ngon hơn, không thể thiếu nồi đất.
3. cách nấu món cá lóc kho tộ
Bước 1: Sơ chế
Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.
Bước 3:
Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn.
Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.
Bước 4:
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.
Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.