PT Health Life

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đơn giản đúng chất Nam Bộ

0 23.601
Món hủ tiêu Nam Vang là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam

1. Giá trị dinh dưỡng trong món hủ tiêu nam vang

Món hủ tiêu Nam Vang là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ bột mỳ, thịt heo, hành, và nước dùng có hương vị đặc trưng.

Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:

  1. Protein: Thịt heo thường là nguồn chính của protein trong món hủ tiêu Nam Vang. Protein là chất cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tế bào, và mô trong cơ thể.
  2. Carbohydrates: Bột mỳ là nguồn carbohydrates chính, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  3. Chất béo: Chất béo trong món này thường đến từ thịt heo và dầu mỡ. Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ và cần thiết cho hấp thụ các vitamin dạng tan trong chất béo.
  4. Vitamin và khoáng chất: Món hủ tiêu Nam Vang thường đi kèm với rau sống như hành, rau mầm, rau sống và cà rốt, cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, axit folic và sắt.
  5. Chất xơ: Nếu rau sống được kèm theo, món này cũng cung cấp một lượng tốt chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự bão hòa.
  6. Calories: Lượng calo trong món hủ tiêu Nam Vang phụ thuộc vào cách chế biến và các thành phần bổ sung. Sử dụng các loại thịt ít chất béo hoặc không chứa chất béo lành mạnh có thể giúp giảm lượng calo.

2. Nguyên liệu làm món hủ tiếu nam vang

  • (khẩu phần dành cho 4 người)
  • Xương heo: 1,5kg (chọn xương ống và xương bánh chè để nấu nước ngọt và trong hơn)
  • Thịt nạc dăm: 500gr
  • Mực tươi: 1 con khoảng 300gr
  • Gan heo: 100gr
  • Tim heo: 150gr
  • Tôm thẻ sông: 12 con (khoảng 200gr)
  • Trứng cút: 12 quả
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Tôm khô: 50gr
  • Tỏi ngâm giấm
  • Củ cải muối khô thái sợi: 50gr
  • Ớt xanh: 1 quả
  • Chanh: 2 quả
  • Rau ăn kèm vừa đủ: giá, hẹ, cần, cải cúc, xà lách
  • Tỏi: 1 củ Hành lá Hủ tiếu khô: 500gr
  • Gia vị thông thường

3. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Bước 1:

Xương heo rửa sạch, chặt khúc cho vào nồi đun sôi thì đổ nước đi và rửa lại xương với nước rồi cho khoảng 4 lít nước vào nồi ninh.

Khi nồi nước dùng sôi trở lại thì hớt bọt rồi giảm lửa nhỏ ngay để nước lèo được trong

Bước 2:

Tôm khô ngâm cho nở và rửa sạch, củ cải gọt vỏ cắt khúc rồi cho vào nồi nước dùng ninh khoảng 1 giờ với lửa nhỏ cho xương. Sau đó nêm vào nồi nước 1 thìa cafe muối hột và 1 thìa cafe bột ngọt hoặc bột nêm tùy ý.

Bước 3:

Bạn có thể cho vào 200gr nạc vào nồi nước dùng luộc chín thì vớt ra thái mỏng.
Tim heo và gan heo rửa sạch cho vào nồi nước luộc chín (không nên luộc quá lâu, khi ăn sẽ bị khô và dai), sau đó Bạn miếng mỏng vừa ăn.
Mực lột bỏ da, rửa sạch cắt miếng vuông, rồi khía nhẹ trên thân mực dọc ngang rồi cho vào luộc sơ, rồi vớt ra đĩa.

Bước 4:
Tôm thẻ cũng cho vào luộc sơ rồi lột vỏ
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Bước 5:

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng.
Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo

Bước 6:
Củ cải muối khô đem rửa xơ rồi xào nhanh với một chút tỏi băm và một chút đường rồi để riêng ra bát.
300gr nạc còn lại bằm nhuyễn trần vào nồi nước dùng trên một cái rây cho chín thịt, xong cho vào bát. Trần xong nếu có bọt Bạnnên hớt hết đi nếu không nước dùng sẽ bị đục.

Bước 7:
Với số lượng thịt xương tôm mực và tim, gan như trên thì nồi nước lèo rất đậm đà mà không cần dùng nhiều bột ngọt. Nêm chút xíu đường phèn để cân bằng vị và gia giảm muối tùy theo khẩu vị của gia đình Bạn rồi cho 1/2 thìa cafe tỏi phi vào nồi nước dùng để tạo thêm vị thơm

Món hủ tiêu Nam Vang có thể là một phần của chế độ ăn uống cân đối và giàu dinh dưỡng nếu bạn chọn các thành phần nguyên liệu tự nhiên và kiểm soát lượng đường và chất béo thêm vào.

Đánh giá bài viết
Leave A Reply

Your email address will not be published.