1.Giá trị dinh dưỡng trong món canh chua cá lóc
Món canh chua cá lóc là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Dưới đây là một số thành phần chính và giá trị dinh dưỡng của món canh chua cá lóc:
- Protein: Cá lóc là một nguồn protein giàu, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Vitamin và khoáng chất: Canh chua thường có nhiều loại rau và quả như cà chua, cần tây, nước dừa, nước cốt chanh, ngò gai, nấm đùi gà, cải bó xôi, rau muống… Chúng cung cấp nhiều vitamin (như vitamin C, vitamin A, vitamin K) và khoáng chất (như kali, magiê, kali, đồng) cần thiết cho cơ thể.
- Chất béo lành mạnh: Một số dầu thực vật có thể được sử dụng trong canh chua, như dầu mè, dầu oliu, hoặc dầu hạt lúa mạch, cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Chất chống oxy hóa: Một số nguyên liệu trong canh chua như cà chua, nước dừa, nước cốt chanh, cung cấp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do.
- Năng lượng: Canh chua cung cấp một lượng năng lượng ổn định từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Rau cải và các loại rau khác thường có trong canh chua cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món canh chua cá lóc có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc
- Một con cá lóc khoảng 500g,
- 1 cây bạc hà, 5 quả đậu bắp,
- ¼ trái thơm, 2 quả cà chua, 50g giá sống, 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai.
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
3. Cách làm món canh chua cá lóc
Bước 1:
Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to.
Bước 2:
Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
bước 3:
Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
Bước 4:
Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng.
Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.
