1. Vai trò của dinh dưỡng trong bệnh mãn tính
Bạn đã nghe câu này nhiều lần đến nỗi nó trở nên sáo rỗng, nhưng điều đó không làm nó bớt đúng đi chút nào: bạn là những gì bạn ăn.
Không nơi nào điều này đúng hơn với dinh dưỡng và bệnh mãn tính.
Các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và béo phì, là những tình trạng sức khỏe kéo dài, dai dẳng và thường cần được chăm sóc hoặc quản lý y tế liên tục.
Những tình trạng này ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, đặt ra những thách thức đáng kể cho cả cá nhân và hệ thống chăm sóc sức khỏe.
2. Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và bệnh mãn tính
Chắc chắn, những con số này đang tăng lên, nhưng dinh dưỡng nằm ở đâu trong tất cả những điều này? Đó có phải là cả nguyên nhân và cách điều trị?
Và làm thế nào một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân có thể giúp ích được tất cả những điều này?
Chúng ta hãy xem vai trò của dinh dưỡng kém và bệnh mãn tính.
3. Tác động của dinh dưỡng kém
Dinh dưỡng kém có thể góp phần đáng kể vào sự phát triển của các bệnh mãn tính cũng như các vấn đề sức khỏe tổng thể.
Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm không lành mạnh, đặc biệt là những thực phẩm có chứa đường bổ sung, chất bảo quản, chất phụ gia và muối chế biến, có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Hơn nữa, việc thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của cơ thể và cản trở khả năng hoạt động tối ưu của cơ thể.
4. Ví dụ về các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng
Dưới đây là một số bệnh mãn tính phổ biến nhất do lựa chọn dinh dưỡng kém gây ra hoặc thúc đẩy :
Béo phì : Là yếu tố nguy cơ chính gây ra các tình trạng mãn tính khác, béo phì thường là kết quả của việc tiêu thụ quá nhiều calo và thiếu hoạt động thể chất.
Một chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với tập thể dục thường xuyên, có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh béo phì.
Bệnh tiểu đường loại 2 : Tình trạng mãn tính này có liên quan chặt chẽ đến dinh dưỡng kém, vì lượng đường và carbohydrate quá nhiều có thể dẫn đến kháng insulin.
Một chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ và ít đường tinh luyện có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.
Bệnh tim : Thói quen ăn uống không lành mạnh, chẳng hạn như tiêu thụ nhiều đường, chất béo đã qua chế biến và cholesterol, có thể góp phần gây ra bệnh tim. Áp dụng chế độ ăn có lợi cho tim, nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và giúp kiểm soát các tình trạng hiện có.
Bệnh Alzheimer: Một số nghiên cứu gần đây cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa các lựa chọn dinh dưỡng mà chúng ta thực hiện và nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
Chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất béo không lành mạnh trong khi thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu được cho là đẩy nhanh quá trình suy giảm nhận thức.
Mặt khác, một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng hỗ trợ não khác có trong thực phẩm nguyên chất có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh này và cải thiện sức khỏe nhận thức.
5. Tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng
Một kế hoạch bữa ăn cân bằng là rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh mãn tính.
Bằng cách cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng lành mạnh thích hợp, một chế độ ăn uống cân bằng sẽ hỗ trợ hoạt động tối ưu và giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm nguy cơ phát triển các biến chứng về sức khỏe.
Đối với những người đã được chẩn đoán mắc bệnh mãn tính, chế độ ăn uống cân bằng có thể làm giảm các triệu chứng, làm chậm sự tiến triển của bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống nói chung.
6. Các chất dinh dưỡng chính và tác động của chúng đối với bệnh mãn tính
Dinh dưỡng có thể gây nhầm lẫn, nhưng bạn không cần phải là chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để hiểu những điều cơ bản về các chất dinh dưỡng quan trọng và ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe của bạn.
6.1 Chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng
Các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng là hai loại chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường.
Các chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm carbohydrate, protein và chất béo, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể chúng ta thực hiện các hoạt động hàng ngày.
Mặt khác, vi chất dinh dưỡng bao gồm các vitamin và khoáng chất, được yêu cầu với số lượng nhỏ hơn nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
6.2 Vai trò của các chất dinh dưỡng chính trong sức khỏe và phòng ngừa bệnh mãn tính
Việc bổ sung cân bằng cả chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Ví dụ, tiêu thụ đủ lượng protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô, trong khi chất béo lành mạnh, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sức khỏe của xương và các quá trình trao đổi chất khác nhau.
6.3 Chất dinh dưỡng để kiểm soát các tình trạng mãn tính cụ thể
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng quan trọng nhất có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn, tùy thuộc vào tình trạng mãn tính mà bạn mắc phải hoặc bạn có nguy cơ mắc phải.
Axit béo omega-3 và bệnh tim : Axit béo omega-3, được tìm thấy trong cá, hạt lanh và quả óc chó, đã được chứng minh là làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tiêu thụ những chất béo lành mạnh này có thể giúp kiểm soát các tình trạng liên quan đến tim bằng cách giảm huyết áp và mức chất béo trung tính.
Chất xơ và bệnh tiểu đường loại 2 : Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời và có thể được đưa vào chế độ ăn thân thiện với bệnh tiểu đường.
Kali và tăng huyết áp : Kali là khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp bằng cách cân bằng tác dụng của natri trong cơ thể.
Tiêu thụ thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như chuối, khoai lang, rau bina và bơ, có thể hỗ trợ kiểm soát chứng tăng huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.
Canxi và loãng xương : Canxi rất quan trọng để duy trì sức khỏe của xương và ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương, đặc trưng bởi xương yếu và dễ gãy. Việc kết hợp các thực phẩm giàu canxi, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, rau xanh và sữa tăng cường thực vật, có thể giúp duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Magiê và chứng đau nửa đầu : Magiê tham gia vào các quá trình khác nhau của cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh và thư giãn cơ bắp. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung magiê có thể giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của chứng đau nửa đầu.
Thực phẩm giàu magiê bao gồm các loại hạt, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và sô cô la đen.
7. Chiến lược dinh dưỡng để phòng ngừa và quản lý
Dưới đây là một số chiến lược dinh dưỡng để ngăn ngừa và kiểm soát một số bệnh mãn tính:
7.1 Kết hợp thực phẩm tốt cho tim mạch
Tiêu thụ cá giàu omega-3, chẳng hạn như cá hồi và cá thu, để giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Chọn ngũ cốc nguyên hạt, như gạo lứt và bánh mì nguyên hạt, để tăng lượng chất xơ và duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
Lựa chọn chất béo lành mạnh, bao gồm dầu ô liu, bơ và các loại hạt để thay thế chất béo chuyển hóa.
7.2 Quản lý lượng đường trong máu
Tập trung vào các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, như rau và các loại đậu không chứa tinh bột, để ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
Kết hợp các loại thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả, để thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Thực hành kiểm soát khẩu phần ăn và ăn uống có tinh thần để duy trì cân nặng khỏe mạnh và ngăn ngừa tình trạng kháng insulin.
7.3 Hỗ trợ sức khỏe xương
Ưu tiên thực phẩm giàu canxi, bao gồm các sản phẩm từ sữa, rau xanh và sữa tăng cường thực vật, để tăng cường xương và ngăn ngừa loãng xương.
Bao gồm các nguồn giàu vitamin D, chẳng hạn như tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, thực phẩm tăng cường hoặc chất bổ sung, để tăng cường hấp thụ canxi và hỗ trợ sức khỏe của xương.
7.4 Tăng cường chức năng miễn dịch
Tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc, giàu chất chống oxy hóa và vitamin, để hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Bao gồm các loại thực phẩm giàu men vi sinh, như sữa chua và rau lên men, để thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và tăng cường chức năng miễn dịch.
7.5 Giảm viêm
Chọn thực phẩm chống viêm, chẳng hạn như quả mọng, rau xanh và cá béo, để chống lại tình trạng viêm mãn tính và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh luyện và chất béo không lành mạnh, có thể góp phần gây viêm và làm trầm trọng thêm tình trạng mãn tính.
