1. Giá trị dinh dưỡng trong món bún thịt nướng
Món bún thịt nướng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và cung cấp một số lượng đáng kể các chất dinh dưỡng.
Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Thịt nướng là nguồn chính của protein trong món bún thịt nướng. Protein là chất cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tế bào, và mô trong cơ thể.
- Carbohydrates: Bún là nguồn carbohydrates chính, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất béo: Chất béo trong món này thường đến từ thịt nướng và nước mắm pha, có thể được kiểm soát để đảm bảo lượng chất béo lành mạnh.
- Vitamin và khoáng chất: Món bún thịt nướng thường đi kèm với rau sống như rau sống, rau mầm, rau sống và cà rốt, cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, axit folic và sắt.
- Chất xơ: Nếu rau sống được kèm theo, món này cũng cung cấp một lượng tốt chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự bão hòa.
- Calories: Lượng calo trong món bún thịt nướng phụ thuộc vào cách chế biến và các thành phần bổ sung. Sử dụng các loại thịt ít chất béo hoặc không chứa chất béo lành mạnh có thể giúp giảm lượng calo.
Món bún thịt nướng có thể là một phần của chế độ ăn uống cân đối và giàu dinh dưỡng nếu bạn chọn các thành phần nguyên liệu tự nhiên và kiểm soát lượng đường và chất béo thêm vào.
2. Nguyên liệu làm món bún thịt nướng
1,8kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm) 1/2 muỗng canh bột hạt tiêu đen
3 củ hành khô, băm nhỏ 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
5 củ tỏi, băm nhỏ 2 muỗng canh mật ong
½ chén sả, băm nhỏ 3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh hạt vừng trắng 1 muỗng canh dầu mè (vừng)
½ muỗng canh đường
1/2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh muối
3. Cách làm món bún thịt nướng ngon theo công thức gia truyền:
Bước 1:
Bạn cho các nguyên liệu từ hành khô băm nhỏ…đến dầu thực vật và một tô lớn, trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thịt heo đã thái lát vào chung, bạn dùng tay xoa bóp để gia vị ngấm đều vào thịt, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.
Bước 2:
Sau khi ướp thịt bạn xiên thịt và những que xiên, rồi đem nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy.
Bước 3:
Bạn có thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại, để thịt không bị dính trước khi nướng bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.
Bước 4:
Khi thịt chín bạn dọn ra ăn cùng với bún và các loại rau.
Bước 5:
Bạn pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 chanh. Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6:
Rau sống ăn kèm: ít rau thơm, dưa leo, xà lách… (các loạị rau sống nếu bạn thích), thêm một ít lạc rang giã nhỏ, hành khô…
Đây là một trong những cách làm món bún thịt nướng ngon tuyệt.
