PT Health Life

Hướng dẫn cách làm lẩu ốc cực ngon tại nhà

0 1.252
Món lẩu ốc là một món ăn phổ biến và thường được ưa chuộng

1. Giá trị dinh dưỡng món lẩu ốc 

Món lẩu ốc là một món ăn phổ biến và thường được ưa chuộng, đặc biệt là trong các buổi gặp gỡ bạn bè và gia đình.

Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính có thể tìm thấy trong món này:

  1. Protein: Ốc là một nguồn protein giàu, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
  2. Chất béo: Một số loại ốc có thể chứa một lượng nhất định chất béo, nhưng phần lớn nước lẩu thường không có nhiều chất béo, tùy thuộc vào loại nước lẩu và các nguyên liệu khác được sử dụng.
  3. Vitamin và khoáng chất: Lẩu ốc thường được kèm theo nhiều loại rau cải và gia vị, cung cấp các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, và kali từ rau cải, cũng như các khoáng chất khác từ các loại thảo dược và gia vị.
  4. Nước lẩu: Nước lẩu có thể cung cấp một lượng nước đáng kể cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng nước và giảm nguy cơ mất nước.
  5. Chất xơ: Một số loại rau và nguyên liệu trong lẩu ốc, như rau cải và các loại nấm, có thể cung cấp một lượng nhất định chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
  6. Năng lượng: Lẩu ốc cung cấp một lượng năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.

Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món lẩu ốc có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của nước lẩu và các nguyên liệu đi kèm.

2. Nguyên liệu làm món lẩu ốc

  • Nguyên liệu cho 4 người ăn:
  • Ốc nhồi: 1 kg
  • Xương ống: 500 g
  • Sườn sụn: 200 g
  • Giò sống: 100 g
  • Thịt bò: 200 g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Cà chua: 1 2 quả
  • Dấm bỗng: 1 chén con
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Mộc nhĩ: 2 3 tai
  • Bún tươi: 1 kg
  • Rau ăn kèm: hoa chuối thái mỏng, rau muống, lá lốt, tía tô, hành lá.
  • Hành, gừng, nghệ, chanh ớt, gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

3. Cách làm món lẩu ốc 

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
Ốc mua về ngâm vào nước có cắt vài quả ớt trong khoảng 1 giờ cho ốc ra chất bẩn và nhớt. Sau đó rửa sạch và đem luộc chín, dùng tăm khều thịt ốc để riêng. Giữ lại nước luộc ốc.

Xương ống luộc qua nước sôi cho hết hôi, rửa lại thật sạch. Đổ nước ngập, ninh lấy nước dùng.

Phi thơm hành, cho cà chua thái múi cau vào chưng cho có màu vàng đẹp. Cho nước ninh xương, nước luộc ốc vào đun sôi. Cho gia vị, hạt nêm, bột ngọt, dấm bỗng và 1 thìa nước mắm ngon cho dậy mùi. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 thìa sa tế. Nêm nếm gia vị vừa miệng, nước chua dịu, thơm, hài hòa là được.

Bước 2: Nguyên liệu ăn kèm
Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn.

Đậu phụ cắt vuông quân cờ, rán thật vàng giòn.

Thịt bò thái mỏng ướp cùng chút hạt nêm, gừng đập dập và dầu ăn cho mềm.

Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.

Thịt ốc rửa sạch với nước và bóp chút dấm để ốc hết nhớt. 2/3 thịt ốc để nguyên con, 1/3 còn lại thái nhỏ.
Sườn sụn chần qua nước sôi cho hết hôi.

Hành, nghệ băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm rửa thật sạch, để ráo.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, nghệ. Cho chuối cùng với 3 thìa nước luộc ốc vào om, khi chuối đã chín mềm cho 2/3 chỗ ốc nguyên con vào xào chín cùng với chút bột nêm và gia vị cho đậm đà, trút ra đĩa riêng.

1/3 ốc còn lại trộn với giò sống, nấm hương, lá lốt thái nhỏ, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu. Dùng thìa viên thành từng viên cho tròn đều.

Bước 4: Thưởng thức
Xếp các loại rau và nguyên liệu ra khay thành các góc riêng cho đẹp mắt gồm: viên mọc ốc, ốc xào chuối đậu, sườn sụn, thịt bò, đậu rán. Xung quanh trang trí bằng rau xà lách cho bắt mắt.

Khi cho nước dùng vào nổi lẩu bật bếp, cho hành, tía tô thái nhỏ, thả chuối đậu vào đun sôi, nhúng ốc và các loại rau, thịt, đậu ăn kèm. Ẩn bớt 
Đánh giá bài viết
Leave A Reply

Your email address will not be published.