1. Giá trị dinh dưỡng món bò xào bông cải
Món bò xào bông cải là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt bò và bông cải, thường được xào chín trong dầu mỡ và gia vị.
Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Thịt bò là một nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Thịt bò và dầu mỡ thường được sử dụng để xào, cung cấp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa đa, cần thiết cho nhu cầu năng lượng của cơ thể và hấp thụ của các vitamin hòa tan trong chất béo.
- Vitamin và khoáng chất: Bông cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, kali, và magiê. Thịt bò cũng cung cấp một số lượng các vitamin và khoáng chất như sắt và kẽm.
- Carbohydrate: Món này thường không chứa nhiều carbohydrate, nhưng một số bông cải có thể cung cấp một ít carbohydrate.
- Nước và chất xơ: Bông cải có chứa một lượng nước đáng kể và một ít chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể.
- Muối và gia vị: Gia vị từ hành, tỏi, tiêu… cung cấp hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng muối và gia vị để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món bò xào bông cải có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của từng công thức.
2. Nguyên liệu làm món bò xào bông cải’
- 200g thịt bò (thăn bò hoặc phi lê)
- 200g bông cải xanh
- 1 củ hành tây
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
3. Cách làm món bò xào bông cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những bông nhỏ vừa ăn. Ngâm bông cải xanh trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt bò chín tái.
Vớt thịt bò ra đĩa.
Bước 3: Xào bông cải
Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
Cho bông cải xanh vào xào khoảng 2-3 phút cho bông cải xanh chín tới.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào cùng.
Bước 4: Hoàn thành
Cho thịt bò vào chảo bông cải xanh, đảo đều.
Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo qua rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
