1. Giá trị dinh dưỡng món chả trứng
Món chả trứng là một món ăn phổ biến và thường được ưa chuộng.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng cơ bản mà món này có thể cung cấp:
- Protein: Trứng là một nguồn protein giàu, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Chất béo: Trứng cung cấp một lượng nhất định chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa, lành mạnh cho tim mạch nếu ăn một cách cân nhắc.
- Vitamin và khoáng chất: Trứng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, D, E, B12, sắt, kem và selen. Đặc biệt, lòng đỏ chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng nhưng cũng có cholesterol, nên cần ăn một cách có mức độ.
- Năng lượng: Món chả trứng cung cấp một lượng năng lượng đủ để duy trì sức khỏe và hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Mặc dù lượng chất xơ trong trứng không nhiều, nhưng nó cũng cung cấp một ít chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Chất đường và carb: Trứng không chứa carb và đường tự nhiên, nhưng nếu kèm theo các thành phần khác như bột mỳ thì món chả trứng có thể cung cấp một lượng nhất định carb và đường.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món chả trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn. Điều này bao gồm cách nấu chả trứng và các thành phần phụ trợ khác như gia vị, dầu mỡ, và các nguyên liệu khác.
2. Nguyên liệu làm món chả trứng
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
- Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
- Nấm hương khô: 4 cái
- Mộc nhĩ: 3-4 cái
- Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con,tôm tươi to vừa 5 con.
- Miến dong: 30gr
- Hành hoa 3 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành củ khô: 3-4 củ
- Gia vị: hạt tiêu,hạt nêm,nước mắm,dầu ăn,hạt điều tạo màu
3. Cách làm món chả trứng
Bước 1:
Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,cắt gốc thái nhỏ
Miến dong ngâm nở cắt nhỏ
Tôm khô ngâm nở thái nhỏ,tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ
Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ
Hành củ băm nhỏ,hành hoa thái nhỏ
Bước 2:
Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn,mộc nhĩ,nấm hương,miến,cà rốt,hành củ,hành hoa,tôm băm nhỏ vào bát lớn,đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát,thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm,2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu
bước 3:
Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn,không có dùng bát mà nếu dùng bát thì nên cho chả vào hấp nhé.Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính
Bước 4:
Mình thì dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính,khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25p ở nhiệt độ 200 độ.Ai không có lò thì cho vào nồi hấp nhé thời gian cũng khoảng 25p.
Bước 5:
Sau khi nướng hoặc hấp trong 25p thì bỏ chả ra ngoài.Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: hai lòng đỏ trứng+2 thìa cà phê dầu điều,trộn đều hỗn hợp quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15p nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp (lưu ý là sau bước quết lòng đỏ nếu đem hấp thì không đậy vung nhé)
