1. Giá trị dinh dưỡng trong món đậu hũ kho nấm
Món đậu hũ kho nấm là một món ăn ngon, giàu protein và đa dạng dinh dưỡng. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Đậu hũ là nguồn protein thực vật chất lượng cao, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp. Nấm cũng cung cấp một lượng nhất định protein.
- Chất béo: Đậu hũ thường ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Nếu sử dụng dầu mỡ hoặc các nguyên liệu giàu chất béo để kho nấm, món này có thể cung cấp một lượng nhất định chất béo.
- Carbohydrate: Đậu hũ và nấm cung cấp một lượng nhất định carbohydrate, nhưng thường ít hơn so với các nguồn carbohydrate khác như gạo hoặc mì.
- Vitamin và khoáng chất: Nấm cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, kali, magiê và sắt. Đậu hũ cũng cung cấp một số lượng nhất định các vitamin và khoáng chất như vitamin K và magiê.
- Chất xơ: Cả đậu hũ và nấm đều chứa chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
- Muối và gia vị: Cần kiểm soát lượng muối và gia vị sử dụng trong quá trình chế biến để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món đậu hũ kho nấm có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của từng công thức.
2. Nguyên liệu làm món đậu hũ kho nấm
- 3 bìa đậu phụ: để trong rổ cho ráo bớt nước và cắt thành từng miếng vuông
- 4 tai nấm: đông cô khô và đông cô tươi đem rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt làm 4.
- 30ml nước tương
- 30ml nước
- 5 củ hành tím: lột vỏ và cắt lát mỏng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
3. Cách nấu món đậu hũ kho nấm
Bước 1: Làm nóng chảo dầu và đem đậu hũ chiên vàng mặt.
Bước 2: Phi thơm hành với ít dầu, cho nấm đông cô vào xào cho thơm. Sau đó, cho đậu hũ vào đảo đều.
Bước 3: Tiếp tục cho nước tương cùng các gia vị vào cùng. Nấu khi sôi thì hãm nhỏ lửa và kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp
