1. Giá trị dinh dưỡng trong món ốc xào sả ớt
Món ốc xào sả ớt là một món ăn phổ biến và ngon miệng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính có thể tìm thấy trong món này:
- Protein: Ốc là một nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các tế bào.
- Chất béo: Dầu từ việc xào ốc cung cấp chất béo không bão hòa, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự hấp thụ của một số loại vitamin.
- Vitamin và khoáng chất: Ốc thường giàu vitamin như vitamin B12, B6, và các khoáng chất như sắt, kẽm. Sả và ớt cũng cung cấp một số loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và các chất chống oxy hóa.
- Chất chống oxy hóa: Sả và ớt chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
- Năng lượng: Món ốc xào sả ớt cung cấp một lượng năng lượng từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
- Chất xơ: Mặc dù lượng chất xơ trong món này không cao, nhưng nếu kèm theo các loại rau sống hoặc rau luộc, món này có thể cung cấp một ít chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món ốc xào sả ớt có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của món ăn.
2. Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt
- 1 ký Ốc nhỏ (có thể chọn ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt
- Dầu ăn
- 3 cây sả tươi, bào mỏng
- 1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ
- 5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
3. Cách làm món ốc xào sả ớt
Bước 1:
1. Ốc sống mua về chà rửa sạch rồi đem ngâm trong nước với khoảng 1/2 chén bột gạo (hoặc có thể dùng nước pha dấm ớt), ngâm 3-5 tiếng cho ốc nhả hết bùn và nhớt. Sau đó rửa ốc lại cho sạch. Bạn có thể dùng đồ đập đít vỏ ốc để ốc dễ thấm và khi ăn chỉ cần mút là ra thịt.
Bước 2:
2. Bắc chảo cho chút dầu ăn, thêm một chút gừng, ớt, sả vào phi thơm. Sau đó trút ốc vào xào nhanh tay trên lửa to, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt và 1/2 chén nước lọc vào nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3:
3. Đảo đều tay khoảng 5-10 phút ốc gần chín thì trút tất cả chỗ gừng sả còn lại vào. Xào thêm tí nữa ốc chín thì tắt bếp. Ăn nóng, có thể pha thêm mắm gừng chấm cho ngon.
