1. Giá trị dinh dưỡng trong món thịt bò xào nấm
Món thịt bò xào nấm thường là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt bò và nấm, thường được xào chín trong dầu mỡ và gia vị.
Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của món này:
- Protein: Thịt bò là nguồn protein chất lượng, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp.
- Chất béo: Dầu mỡ và chất béo tự nhiên từ thịt bò cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hấp thụ các vitamin hòa tan trong chất béo.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt bò cung cấp một số lượng các vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin B12. Nấm cũng chứa một số vitamin và khoáng chất như vitamin D, kali và magiê.
- Carbohydrate: Món thịt bò xào nấm thường không chứa nhiều carbohydrate, nhưng một số nấm có thể cung cấp một ít carbohydrate.
- Nước và chất xơ: Nấm có chứa một lượng nước đáng kể và một ít chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể.
- Muối và gia vị: Gia vị từ hành, tỏi, tiêu… cung cấp hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng muối và gia vị để tránh tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhớ rằng giá trị dinh dưỡng của món thịt bò xào nấm có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và thành phần chính xác của từng công thức.
2. Nguyên liệu làm món thịt bò xào nấm
- 200g thịt bò (thăn bò, phi lê,…)
- 200g nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm,… hoặc mix các loại)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
3. Cách làm món thịt bò xào nấm
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê đường trong 15 phút.
Nấm rửa sạch, cắt lát.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
Tỏi băm nhuyễn.
Hành tím băm nhuyễn.
Bước 2:
Xào thịt bò:
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho thịt săn lại.
Cho tiếp hành tây vào xào cùng.
Bước 3:
Xào nấm:
Khi thịt bò và hành tây chín tới, cho nấm vào xào.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường vào xào chung.
Bước 4:
Hoàn thành:
Cho cà rốt vào xào cùng cho đến khi chín tới.
Tắt bếp, cho hành tím băm vào đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
