1. Giá trị dinh dưỡng trong chè khoai môn với nếp
Chè khoai môn với nếp cũng là một món tráng miệng phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Nó cung cấp một số lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, tùy thuộc vào cách chế biến cụ thể và các thành phần bổ sung.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của chè khoai môn với nếp:
- Carbohydrates: Nếp và khoai môn đều là nguồn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất xơ: Nếu sử dụng nếp và khoai môn nguyên chất, chè này cũng có thể cung cấp một lượng tốt chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa.
- Vitamin và khoáng chất: Khoai môn là một nguồn tốt của vitamin A, vitamin C, kali, và một số khoáng chất khác như sắt và đồng. Nếp cũng chứa một ít các loại vitamin như vitamin B1 và B3.
- Chất chống oxi hóa: Khoai môn cũng chứa các chất chống oxi hóa như beta-carotene, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
- Chất đạm: Một số chè khoai môn có thể được làm từ sữa đậu nành hoặc sữa động vật, cung cấp thêm chất đạm cho món ăn.
2. Nguyên liệu làm món chè khoai môn với nếp
- Khoai môn: 0,5kg (nên chọn củ nhỏ, ít dẻo, nhiều bột)
- Gạo nếp.: 250gr ( nên chọn loại lúa mới)
- Đường: 350gr (loại vừa trắng )
- Nước cốt dừa 1 hộp
- Lá dứa khoảng 10 lá
- Muối, bột năng
3. Cách nấu chè khoai môn
Bước 1:
Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch và thái miếng vuông, ngâm trong nước khoảng 2h đồng hồ, sao đó vớt ra để ráo nước. Rồi đem hấp chín tới.
Bước 2:
Cho thêm dứa, nước cốt dừa vào nồi đun sôi nhỏ lửa, rồi cho gạo nếp vào. Khi gạo nếp nở vừa thì cho nửa muỗng cà phê muối, 1 chút đường vào. Đun lửa liu riu, chú ý không đậy nắp nồi chè. Khi nồi chè sôi thì bỏ khoai vào, đảo đều và để sôi nhỏ lửa khoảng 1o đến 15p cho khoai thấm đường.
Tùy thích nấu chè ở dạng sệt như hồ hay thật đặc thì bạn chú ý khi đun chè cạn đi nhiều hoặc ít nước.
Bước 3:
Thỉnh thoảng khuấy cho đều tay. Nồi chè sánh lại là được, quá trình chế biến cần khuấy nhẹ và đểu tay để chè không mất đi hương dịu dàng của nếp, vị ngọt thanh của khoai.Khi hoàn thành, nồi chè có màu vàng sóng sánh, hạt nếp chín nhừ, khoai môn mềm.
Chỉ cần chút thời gian bạn sẽ có một nồi chè nghi ngút khói.
Tuy nhiên, nếu chè này được làm với đường và các thành phần giàu calo khác như kem, thì nó có thể không phải là lựa chọn dinh dưỡng tốt nhất. Để tận dụng lợi ích dinh dưỡng tối đa, bạn có thể cân nhắc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và giảm lượng đường và kem.
