1. Giá trị dinh dưỡng trong món cá trắm hấp xả
Món cá trắm hấp xả là một món ăn ngon và độc đáo, đồng thời cũng cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng từ các thành phần chính như cá trắm, xả và các gia vị khác.
Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng có thể tìm thấy trong món này:
- Protein: Cá là nguồn giàu protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tóc, da và móng.
- Omega-3: Cá trắm thường chứa nhiều axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Vitamin và khoáng chất: Cá trắm cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin D, vitamin B12, sắt và kẽm, giúp hỗ trợ sức khỏe xương, hệ thống miễn dịch và chức năng thần kinh.
- Chất béo lành mạnh: Cá trắm thường chứa chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
- Nước: Món này cung cấp một lượng lớn nước từ nước dùng và cá, giúp cơ thể duy trì đủ nước cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
- Xả (cỏ ngọt): Xả không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng cho món cá trắm hấp mà còn có thể có các tác dụng kháng khuẩn và giúp tiêu hóa.
Nhớ rằng, giá trị dinh dưỡng cụ thể của mỗi phần cá trắm hấp xả có thể thay đổi tùy theo cách nấu và thành phần chính trong từng công thức nấu ăn.
2. Liệu làm món cá trắm hấp xả
- Sả : 5 củ
- Gừng : 1 củ
- Cá : 1,5kg
- Cà chua : 4 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Ớt: 4 quả
- Nghệ
- Hành lá, răm, thì là, húng, mùi
- Tỏi, hành khô
- 100ml bia
- Hạt nêm, mắm, mì chính, dầu hào tuỳ khẩu vị.
3. Cách Làm món cá trắm hấp xả
Bước 1:
Cá rửa sạch để ráo, khía ra cho dễ chín
Ướp gia vị + dầu hào 20p
Sả, gừng, 2 quả ớt, ghệ hoặc bột nghệ, hành khô làm sạch thái to
Răm hành thì là rửa sạch thái to cho cùng cá
100ml bia + 300ml nước lã cho cùng cá từ lúc lạnh.
Bước 2:
Bắc lên bếp đậy vung om lửa vừa, gần được cá thì cho cà chua bổ múi cau vào om tiếp cho đến khi cá chín. Nêm nếm gia vị nhạt chút còn chấm.
Cá chín cho răm hành thì là đã thái vào đảo đều rồi cho ra đĩa sâu lòng.
Bước 3:
Nước Chấm:
3 nhánh tỏi, 4 lát gừng to, 2 quả ớt, mì chính, đường cho vào cối giã nhuyễn.
Cho mắm và chút nước lọc , nước cốt của 1/2 quả chanh.
Bước 4:
Trộn đều cho vào bát.
Cá hấp ăn nóng là ngon nhất. Là một món đãi khách rất thích hợp trong thời tiết se lạnh này.
