Khi bị viêm khớp cần tránh những thực phẩm gì ?

Nếu bạn bị viêm khớp, việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp không chỉ giúp kiểm soát các triệu chứng mà còn giảm nguy cơ biến chứng, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn.

Có hơn 100 loại viêm khớp, nhưng viêm xương khớp (OA) là loại phổ biến nhất. Các loại khác bao gồm viêm khớp dạng thấp (RA), viêm khớp vẩy nến (PsA) và bệnh gút.

Tất cả họ liên quan mức độ viêm nào đó.

Những gì bạn chọn ăn và uống khi bị viêm khớp có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng và sức khỏe tổng thể của bạn. Sau đây, hãy tìm hiểu về một số thực phẩm và đồ uống cần tránh nếu bạn bị viêm khớp.

1.1 Đường bổ sung

Mọi người đều có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế ăn đường và đặc biệt nếu họ bị viêm khớp. Đường bổ sung được tìm thấy trong kẹo, soda, kem và nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm nước sốt thịt nướng, nước sốt salad và sốt cà chua.

trong một học Với 217 người bị RA, những người tham gia lưu ý rằng trong số 20 loại thực phẩm, soda có đường và món tráng miệng dường như có nhiều khả năng làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.

Những điều cần biết về đường bổ sung

1.2. Thịt đỏ và thịt đã qua chế biến

Một số nghiên cứu liên kết thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với chứng viêm , có thể làm tăng các triệu chứng viêm khớp.

Ví dụ, những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể có cấp độ cao hơn của interleukin-6 (IL-6), protein phản ứng C (CRP) và homocysteine. Đây là những dấu hiệu của tình trạng viêm.

Các học ở 217 người mắc bệnh RA được đề cập ở trên cũng nhận thấy rằng thịt đỏ thường làm các triệu chứng RA trở nên trầm trọng hơn.

MỘT Đánh giá năm 2019 kết luận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật không bao gồm thịt đỏ có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Trong khi đó, nghiên cứu được công bố vào năm 2022 đã tìm thấy mối liên hệ giữa nguy cơ mắc bệnh RA cao hơn và việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn so với cá và hải sản. Tuy nhiên, các tác giả không tìm thấy mối liên hệ nào giữa RA và thịt đỏ hoặc thịt gia cầm.

1.3. Thực phẩm chứa gluten

Gluten là một nhóm protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác. Một số nghiên cứu đã liên kết nó với tình trạng viêm gia tăng và gợi ý rằng việc ăn không chứa gluten có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp.

Những người mắc bệnh celiac cũng có nguy cơ cao RA so với những người không mắc bệnh celiac.

Một số nghiên cứu hạn chế đã gợi ý rằng chế độ ăn thuần chay, không chứa gluten có thể làm giảm hoạt động của bệnh và cải thiện tình trạng viêm.

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận liệu chế độ ăn không chứa gluten có mang lại lợi ích cho người bị viêm khớp hay không.

Gluten có thể ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp?

1.4. Thực phẩm chế biến cao

Các mặt hàng siêu chế biến – chẳng hạn như thức ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và đồ nướng – có xu hướng chứa nhiều ngũ cốc tinh chế, đường bổ sung, chất bảo quản, đường fructose và các thành phần có khả năng gây viêm khác, tất cả đều có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

Nghiên cứu gợi ý rằng thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh RA bằng cách góp phần gây viêm và béo phì , điều này cũng một yếu tố rủi ro cho RA.

Hơn nữa, trong một nghiên cứu Ở 56 người mắc bệnh RA, những người ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim tăng lên, bao gồm nồng độ glycated hemoglobin (HbA1c) cao hơn, một dấu hiệu lâu dài về kiểm soát lượng đường trong máu.

Do đó, thực phẩm chế biến sẵn có thể khiến sức khỏe tổng thể của bạn trở nên tồi tệ hơn và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.

Cách đổi thực phẩm đã qua chế biến kỹ để có những lựa chọn lành mạnh hơn

1.5. Một số loại dầu thực vật

Chế độ ăn nhiều chất béo omega-6 và ít chất béo omega-3 có thể xấu đi triệu chứng đau đầu gối, thường gặp ở viêm khớp và RA.

Những chất béo này cần thiết cho sức khỏe nhưng sự mất cân bằng có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm.

Omega-3 là món quà trong cá có dầu, hạt có dầu và rau xanh, trong khi omega-6 có trong bơ thực vật, mỡ thực vật và các loại dầu ăn như ngô và dầu rum.

Đảm bảo sự cân bằng giữa các loại dầu này có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Mẹo: Lấy dầu ô liu làm ví dụ về loại dầu có hàm lượng FA omega-6 thấp, đồng thời tăng lượng cá béo để giúp tối ưu hóa tỷ lệ omega-6 và omega-3.

Dầu thực vật và hạt có hại cho bạn không?

1.6. Thực phẩm nhiều muối

Cắt giảm muối có thể tốt cho những người bị viêm khớp.

Thực phẩm giàu muối bao gồm tôm, súp đóng hộp, pizza, một số loại pho mát, thịt chế biến sẵn và nhiều mặt hàng chế biến sẵn khác.

MỘT Nghiên cứu về chuột năm 2019 phát hiện ra rằng bệnh viêm khớp nghiêm trọng hơn ở những con chuột có chế độ ăn nhiều muối so với những con có chế độ ăn ít muối.

Nghiên cứu cũng gợi ý rằng lượng natri cao có thể là yếu tố nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp ở người. Một nhân tố có thể muối kích thích quá trình miễn dịch dẫn đến viêm.

2.1. Rượu vang đỏ và các loại rượu khác

Đúng là rượu vang đỏ có chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng rượu nào cũng có nhược điểm của nó.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận vai trò của rượu trong bệnh viêm khớp, nhưng các nhà khoa học không khuyến khích uống rượu như một cách để ngăn ngừa viêm khớp hoặc kiểm soát các triệu chứng của nó.

Ví dụ:

• Uống rượu mỗi tuần một lần hoặc nhiều hơn có thể tăng rủi ro của OA.
• Tiêu thụ rượu tăng mức độ axit uric trong cơ thể, có thể góp phần gây ra bệnh gút.
• MỘT nghiên cứu năm 2019 cho rằng uống rượu có thể làm tăng tổn thương cấu trúc cột sống ở những người bị viêm cột sống dính khớp.
• Nghiên cứu từ năm 2021 đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc phát triển việc tiêu thụ rượu và RA ở nữ giới, mặc dù không phải ở nam giới.

Tóm lại, tốt nhất bạn nên hạn chế uống rượu vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

2.2. Đồ uống có đường

Đồ uống có đường, như nước ngọt, có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.

Trong một nghiên cứu ở 1.209 người trưởng thành ở độ tuổi 20–30, những người uống đồ uống có đường fructose năm lần mỗi tuần trở lên ba lần có nhiều khả năng bị viêm khớp hơn những người uống ít hoặc không uống đồ uống có đường fructose.

Đồ uống có chứa fructose cũng có thể dẫn đến tăng nồng độ axit uric, có thể làm bệnh gút trầm trọng hơn.

Nước ngọt và các đồ uống ngọt khác có chứa đường, aspartame và axit photphoric, cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, cần thiết cho sức khỏe của xương.

Đường fructose trong trái cây có hại cho bạn không?

2.3. Cà phê

Theo Tổ chức Viêm khớp (AF) , vẫn chưa rõ liệu cà phê có tốt cho người bị viêm khớp hay không. Một mặt, nó chứa chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm. Mặt khác, mọi người nên chú ý đến hàm lượng caffeine .

Nếu bạn thích một tách cà phê, tốt nhất nên:

• tiêu thụ không quá 1–2 cốc mỗi ngày
• tránh uống cà phê quá sớm trước khi đi ngủ
• tránh thêm quá nhiều đường, xi-rô hoặc kem vào cà phê

Caffeine ảnh hưởng đến cơ thể bạn như thế nào?

2.4. Sữa

Một số người nhận thấy rằng sữa và các sản phẩm từ sữa khác gây ra phản ứng viêm, nhưng điều này không đúng với tất cả mọi người. Nếu bạn có thể dung nạp được sữa thì đó là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào .

Chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo để giảm nguy cơ tăng cân và chất béo không lành mạnh.

Nếu bạn bị viêm khớp, chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bạn.

Nghiên cứu gợi ý nên tránh một số loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, thực phẩm chiên , rượu và bất cứ thứ gì có thêm đường.

Hãy nhớ rằng các yếu tố lối sống như mức độ hoạt động , trọng lượng cơ thể và tình trạng hút thuốc cũng rất quan trọng để kiểm soát bệnh viêm khớp.