Các loại thực phẩm tốt nhất cho người mắc bệnh thận

Khi thận của bạn không hoạt động bình thường, chất thải sẽ tích tụ trong máu, bao gồm cả chất thải từ thực phẩm. Những người mắc bệnh thận có thể được hưởng lợi từ việc tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt được gọi là chế độ ăn kiêng dành cho thận.

Ở đây, chúng ta xem xét 9 loại thực phẩm tốt nhất cho người mắc bệnh thận.

Hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau tùy thuộc vào mức độ tổn thương thận. Những người mắc bệnh thận giai đoạn sau sẽ có hạn chế khác nhau từ những người mắc bệnh thận giai đoạn đầu.

Ở bất kỳ giai đoạn nào, chế độ ăn uống cũng cần phải tăng cường chức năng thận đồng thời giảm rủi ro về thiệt hại thêm.

Mặc dù các hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau nhưng những người mắc bệnh thận thường cần hạn chế các chất dinh dưỡng sau. Thận có thể gặp khó khăn trong việc loại bỏ hoặc xử lý các chất dinh dưỡng này và mức độ cao có thể gây tổn hại cho cơ thể.

Vì bệnh thận có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh tim, nên tốt nhất nên kết hợp những lựa chọn này với chế độ ăn có lợi cho tim – chế độ ăn có nhiều thực phẩm tươi, có nguồn gốc thực vật và ít chất béo bão hòa.

Trải nghiệm về bệnh thận của mỗi người là khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ về nhu cầu ăn kiêng của cá nhân bạn.

Dưới đây là 20 loại thực phẩm có thể cải thiện sức khỏe thận hoặc ngăn ngừa tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn:

Súp lơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin K, folate và chất xơ. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.

Hãy thử súp lơ nghiền thay cho khoai tây để có món ăn kèm ít kali.

Một nửa cốc hoặc khoảng 62 gam (g) súp lơ luộc không muối chứa :

• natri: 9,3 miligam (mg)
• kali: 88 mg
• phốt pho: 20 mg
• chất đạm: 1 g

Quả việt quất rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanin. có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và các bệnh khác.

Chúng cũng chứa ít natri, phốt pho và kali.

Một cốc (148 g) quả việt quất tươi chứa :

• natri: 1,5 mg
• kali: 114 mg
• phốt pho: 18 mg
• chất đạm: 1 g

Cá chẽm là một lựa chọn cá cung cấp protein chất lượng cao. Nó cũng chứa chất béo lành mạnh được gọi là omega-3 . Omega-3 có thể giúp ngăn ngừa một loạt bệnh tật và tăng cường sức khỏe cho những người mắc bệnh mãn tính.

Ba ounce (85 g) cá vược nấu chín chứa :

• natri: 74 mg
• kali: 279 mg
• phốt pho: 211 mg
• chất đạm: 20 g

Tuy nhiên, Viện Tiểu đường, Bệnh tiêu hóa và Thận Quốc gia (NIDDK) khuyên bạn nên ăn những phần nhỏ thịt hoặc cá, vì hàm lượng protein cao có thể khiến thận phải làm việc vất vả hơn.

Một phần là 2–3 ounce thịt gà, cá hoặc thịt hoặc một miếng có kích thước bằng một bộ bài.

Nho đỏ là một nguồn tốt chất chống oxy hóa gọi là flavonoid , có thể giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và các tình trạng sức khỏe khác.

Một nửa cốc (75 g) nho đỏ chứa :

• natri: 1,5 mg
• kali: 144 mg
• phốt pho: 15 mg
• chất đạm: 0,5 g

Lòng trắng trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, thân thiện với thận và ít phốt pho.

Lòng trắng trứng có thể là lựa chọn tốt hơn cả trứng cho những người đang ăn kiêng cho thận, vì lòng đỏ trứng có thể cao trong phốt pho.

Hai lòng trắng trứng sống lớn (66 g) bao gồm :

• natri: 110 mg
• kali: 108 mg
• phốt pho: 10 mg
• chất đạm: 7 g

Tỏi là một lựa chọn thay thế muối thơm ngon, tăng thêm hương vị cho món ăn đồng thời mang lại lợi ích dinh dưỡng.

Đó là một nguồn mangan và vitamin B6 tốt. Nó cũng chứa hợp chất lưu huỳnh có đặc tính chống viêm.

Ba tép (9 g) tỏi bao gồm :

• natri: 1,5 mg
• kali: 36 mg
• phốt pho: 14 mg
• chất đạm: 0,5 g

Dầu ô liu là nguồn cung cấp vitamin E lành mạnh và chủ yếu là chất béo không bão hòa. Nó cũng không chứa phốt pho nên trở thành lựa chọn phù hợp cho những người mắc bệnh thận.

Hầu hết chất béo trong dầu ô liu là axit oleic, trong đó có đặc tính chống viêm.

Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn ổn định ở nhiệt độ cao, khiến dầu ô liu trở thành lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.

Một thìa canh (14 g) dầu ô liu chứa :

• natri: 0,3 mg
• kali: 0,1 mg
• phốt pho: 0 mg
• chất đạm: 0 g

Bắp cải thuộc họ rau họ cải và cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa.

Các tác giả của một nghiên cứu năm 2021 lưu ý rằng bắp cải trắng, xanh và đỏ có thể giúp:

• quản lý lượng đường trong máu
• giảm nguy cơ tổn thương thận và gan
• ngăn ngừa stress oxy hóa và béo phì

Một cốc (70 g) bắp cải savoy cắt nhỏ chứa :

• natri: 20 mg
• kali: 161 mg
• phốt pho: 29 mg
• chất đạm: 1,4 g

Ức gà không da có ít chất béo và phốt pho hơn thịt gà có da.

Một cốc (140 g) ức gà không da nấu chín chứa :

• natri: 104 mg
• kali: 358 mg
• phốt pho: 319 mg
• chất đạm: 43 g

NIDDK khuyên những người mắc bệnh thận hạn chế khẩu phần thịt và cá ở mức 2–3 ounce, vì hàm lượng protein cao có thể khiến thận của bạn làm việc chăm chỉ hơn.